{"id":13994,"date":"2021-11-24T11:50:02","date_gmt":"2021-11-24T10:50:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ptvgroup.com\/?p=13994"},"modified":"2022-06-20T11:58:29","modified_gmt":"2022-06-20T09:58:29","slug":"lieferservice-bei-mcdonalds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ptvlogistics.com\/de\/urbane-logistik\/lieferservice-bei-mcdonalds\/","title":{"rendered":"Gegessen wird zuhause: Lieferservice immer beliebter, auch bei McDonald&#8217;s"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wenn sie nicht selbst kochen, gehen die Deutschen gerne zum Essen aus. Der deutsche Markt f\u00fcr Lieferservice im Bereich der Gastronomie hinkt im <a href=\"https:\/\/www.der-reporter.de\/neustadt\/neustadt-in-holstein\/artikel\/wo-wird-das-meiste-essen-bestellt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">internationalen Vergleich<\/a> hinterher: Betrachtet man die Anzahl von Suchanfragen pro Einwohner, f\u00fchrt Belgien die Top 10 der Besteller-L\u00e4nder an, gefolgt von den USA und Australien. Deutschland findet sich nicht unter den ersten zehn R\u00e4ngen. Aber die Anzahl an Bestellanfragen ist in den letzten Monaten weltweit gestiegen. Zum einen aufgrund mangelnder Alternativen w\u00e4hrend der Zeit des Lockdowns. Zum anderen: Convenience Food, vorgefertigte <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Lebensmittel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittel<\/a>, bei denen der <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Lebensmittelindustrie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nahrungsmittelhersteller<\/a> bestimmte <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Verarbeitungsstufe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verarbeitungsstufen<\/a> vorab \u00fcbernimmt, ist im Kommen: Der <a href=\"https:\/\/de.statista.com\/themen\/3440\/food-delivery-lieferdienste-lieferservice-portale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lieferservice auch fertiger Men\u00fcs als echte Option<\/a> hat sich im Bewusstsein der Konsumenten festgesetzt. <a href=\"https:\/\/de.statista.com\/prognosen\/642988\/online-food-delivery-arpu-in-deutschland\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Statistiken<\/a> prognostizieren einen Anstieg des j\u00e4hrlichen Umsatzes pro Person seit 2017 um mehr als f\u00fcnfzehn Euro auf 81,6 Euro bis 2024.<br \/>\nNat\u00fcrlich verzeichnen die Anbieter Corona-bedingt auch massive Einschnitte im Gastronomiesektor \u2013 w\u00e4hrend der <a href=\"https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/wirtschaft\/digitec\/essenslieferdienst-doordash-in-deutschland-kann-das-gutgehen-17347575.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wettbewerb der Anbieter<\/a> mit Lieferservice w\u00e4chst. Die Verluste durch geschlossene Restaurants lassen sich nicht unbedingt durch Lieferservice ausgleichen. Wie wichtig ist er dennoch? Und welche Rolle spielen dabei Geodaten?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/rudiroeder\/?originalSubdomain=de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rudi R\u00f6der<\/a>, Director Delivery bei McDonald&#8217;s Deutschland LLC, beantwortet diese und mehr Fragen im folgenden Interview. Er arbeitet seit 25 Jahren bei dem weltweit bekannten Unternehmen, das hierzulande insgesamt rund 1.450 Restaurants betreibt und als <a href=\"https:\/\/de.statista.com\/statistik\/daten\/studie\/267934\/umfrage\/umsatzstaerkste-unternehmen-der-systemgastronomie-in-deutschland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gr\u00f6\u00dftes Unternehmen der Systemgastronomie<\/a> in Deutschland gilt. Seit 2017 ist Rudi R\u00f6der f\u00fcr den Lieferservice verantwortlich.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;13996&#8243; img_size=&#8221;500&#215;500&#8243; add_caption=&#8221;yes&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Was bringen Geodaten grunds\u00e4tzlich f\u00fcr den Lieferservice?<\/h3>\n<p>Nat\u00fcrlich sind Geodaten unerl\u00e4sslich, wenn es um die \u00dcberlegung geht, wo das Angebot von Lieferservice f\u00fcr unsere Restaurants Sinn macht. F\u00fcr die Entscheidung \u201aDelivery \u2013 ja oder nein\u2018 m\u00fcssen wir das Umfeld des Restaurants kennen. Da r\u00fccken die unmittelbaren Anwohner in den Fokus. Das ist von der Betrachtungsweise her ein v\u00f6llig anderer Kundenkreis als bei der Einrichtung anderer Services. Geodaten liefern daf\u00fcr wertvolle Informationen. So geben sie Aufschluss \u00fcber das zu erwartende Bestell-Potenzial. Schlie\u00dflich gilt es, auch im Restaurant die entsprechenden Kapazit\u00e4ten an Mitarbeitern und Fahrzeugen bereitzuhalten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Gibt es in Ihrer Branche besondere Erkenntnisse zu demografischen Aspekten: Single-Haushalte, Alter der Konsumenten?<\/h3>\n<p>McDonald\u2018s hat eine sehr heterogene G\u00e4stestruktur. Einerseits stehen die Familien f\u00fcr ein gro\u00dfes Potenzial, aber auch \u201aTeens &amp; Twens\u2018 sowie die sogenannten \u201aWorking Adults\u2018 stellen bedeutende Zielgruppen dar. Unsere G\u00e4ste sind mit uns erwachsen geworden. McDonald\u2018s gibt es ja in diesem Jahr in Deutschland bereits seit 50 Jahren!<br \/>\nIn Ballungsgebieten steigt im Regelfall der Anteil der Singlehaushalte, die unser Angebot nutzen. Aber der Warenkorb f\u00e4llt bei ihnen kleiner aus als bei Familien: Daher sind sozio-demographische Daten ein wichtiges Hilfsmittel, um die Signifikanz von Einflussfaktoren wie Haushalts- oder Altersstruktur etc. zu bestimmen. Ihr Geodaten-Tool bietet die M\u00f6glichkeit, genau solche Werte zu analysieren. Wir betrachten dabei die sogenannte \u201aWohnbev\u00f6lkerung\u2018, da Essen \u00fcberwiegend nach Hause geliefert wird. Sie hat insofern den gr\u00f6\u00dften Anteil an der Nutzung des Lieferservice.<\/p>\n<h3>Was sind die Auswirkungen der Coronapandemie auf Ihr Gesch\u00e4ftspotenzial und Ihre Gesch\u00e4ftsentwicklung?<\/h3>\n<p>Wir freuen uns, wie erfolgreich wir in den Restaurants sind, in denen wir Lieferservice anbieten. Und wir sehen das enorme Wachstumspotenzial, das sich hier bietet: nicht nur durch Marktwachstum, sondern vor allem durch Fl\u00e4chenabdeckung. Durch die Pr\u00e4senz eines McDonald\u2019s Lieferservice. Je mehr G\u00e4sten wir einen Lieferservice anbieten k\u00f6nnen, desto mehr Marktpotenzial erschlie\u00dfen wir uns.<\/p>\n<h3>Haben sich auch die soziodemografischen Aspekte w\u00e4hrend der Corona-Zeit ver\u00e4ndert?<\/h3>\n<p>In der Anfangsphase, in der viele Arbeitnehmer und Arbeitnehmerinnen zum Homeoffice wechselten, gab es nat\u00fcrlich eine gestiegene Nachfrage nach Lieferservice. Aber trotz zwischenzeitlicher Lockerungen und der \u00d6ffnung im Gastronomiebereich bleibt die Nachfrage nach Lieferservice konstant: Unsere G\u00e4ste genie\u00dfen die Option, sich ihre McDonald\u2019s-Lieblingsprodukte einfach und bequem zu bestellen und sich diese schnell und unkompliziert liefern zu lassen. Interessant ist es, nun zu analysieren, ob sich Korrelationen von sozio-demographischen Aspekten und dem konkreten Kundenverhalten durch Corona verschoben haben und wie wir dies ggf. in unsere Planungen mit einflie\u00dfen lassen m\u00fcssen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Inwiefern l\u00e4sst sich die Planung f\u00fcr einen Lieferservice in Ihrer Branche mit Geodaten optimieren?<\/h3>\n<p>Wenn es um die Standortplanung f\u00fcr den Lieferservice geht, sind zwei Aspekte wichtig: Geschwindigkeit und Qualit\u00e4t! Um dies zu optimieren, haben wir pro Restaurant zun\u00e4chst Polygone berechnen lassen: Diese zeigen, wie weit ein Lieferfahrer in einer vorgegebenen Zeit kommt und welche Gr\u00f6\u00dfe des Liefergebiets sich dadurch ergibt. Aufgrund der berechneten Polygone k\u00f6nnen wir dann die Anwohnerzahl ermitteln. Das war zu Beginn eine Dienstleistung der DDS GmbH, eine Tochtergesellschaft der PTV Group. Es folgt die Berechnung der Fahrzeitenpolygone f\u00fcr Lieferungen mit dem Fahrrad, dem Auto oder einem Scooter. Daraus ergibt sich das konkrete Potenzial f\u00fcr Liefergebiete in Abh\u00e4ngigkeit von verschiedenen Fahrzeug-Optionen. Wie viele Leute kann ich im Rahmen meiner internen Standards, das hei\u00dft, im Rahmen meiner definierten Service- und Qualit\u00e4tskriterien erreichen? Im zweiten Schritt erfolgt die Kapazit\u00e4tsplanung: Welche Lieferservice-Kapazit\u00e4ten, also Fahrer und Fahrzeuge, ben\u00f6tige ich konkret vor Ort, um diese Standards auch jederzeit f\u00fcr alle Bestellungen gew\u00e4hrleisten zu k\u00f6nnen? Geodaten liefern hier einen wesentlichen Beitrag, um diese Fragen zu beantworten.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;14011&#8243; img_size=&#8221;500&#215;500&#8243; add_caption=&#8221;yes&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Mit welchen L\u00f6sungen lassen sich diese Fragestellungen am besten umsetzen?<\/h3>\n<p>Nat\u00fcrlich ben\u00f6tigen Sie ein professionelles GIS-Tool, also eine Software f\u00fcr geografische Informationssysteme. Dieses und zus\u00e4tzlich ein Paket mit entsprechenden Geodaten machten uns eine Analyse der Standorte nach soziodemografischen Kriterien erst m\u00f6glich. Was wir zun\u00e4chst als Dienstleistung der DDS\/PTV bezogen haben, setzen wir mittlerweile selbst um. Entsprechende Beratung und Schulung der PTV-Berater haben uns wirklich sehr gut unterst\u00fctzt. In der t\u00e4glichen Arbeit hilft uns jetzt das gut strukturierte Manual. Ich arbeite gerne mit PTV zusammen. Und der Support funktioniert auch bei besonderen Anfragen, die \u00fcber die normale Anwendung des Systems hinausgehen, sehr gut. (R\u00f6der schmunzelt.)[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Wie sehen Sie die Entwicklung des Delivery Marktes in Zukunft?<\/h3>\n<p>F\u00fcr McDonald\u2019s sehe ich zun\u00e4chst ein gro\u00dfes Potenzial in der Fl\u00e4chendeckung, also ein Wachstum durch weitere schon bestehende Restaurants, die zus\u00e4tzlich Lieferservice anbieten. Daher freue ich mich in den n\u00e4chsten Jahren nat\u00fcrlich auf die weitere Zusammenarbeit mit PTV.<\/p>\n<h3>Ihr Res\u00fcmee?<\/h3>\n<p>Entscheidungen sowohl f\u00fcr die G\u00e4ste als auch f\u00fcr das Unternehmen m\u00fcssen auf eine solide Basis gestellt werden. Es geht ganz einfach um einen schnellen und freundlichen Service, um Produkte in ausgezeichneter Qualit\u00e4t und nat\u00fcrlich um die Wirtschaftlichkeit. In diesem Kontext geben mir die verwendeten L\u00f6sungen und eure Beratung eine gute Indikation, auf welche Kapazit\u00e4ten und Zahlen wir uns einstellenm\u00fcssen. Zusammengefasst: Ich f\u00fchle mich bei euch in guten H\u00e4nden![\/vc_column_text][vc_cta h2=&#8221;&#8221; shape=&#8221;square&#8221; style=&#8221;flat&#8221; color=&#8221;black&#8221; add_button=&#8221;bottom&#8221; btn_title=&#8221;Nutzen Sie Ihr Potenzial!&#8221; btn_style=&#8221;flat&#8221; btn_shape=&#8221;square&#8221; btn_color=&#8221;white&#8221; btn_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fddsgeo.de%2Fdaten%2Fproduktbezogene-karten-daten%2Fptv-karten%3F_ga%3D2.30629887.1553439405.1636370505-1727053404.1627986440|title:PTV-Karten%20%26%20Daten|target:_blank&#8221;]<\/p>\n<h2>Potenzial vorhanden: PTV-Karten &amp; Daten<\/h2>\n<p>Erschlie\u00dfen Sie anhand von Geodaten und Geografischen Informationssystemen (GIS) das volle Potenzial f\u00fcr Ihr Unternehmen![\/vc_cta][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"card-text\">Rudi R\u00f6der, Director Delivery bei McDonald&#8217;s Deutschland, im Interview \u00fcber Lieferservice und Fl\u00e4chenpr\u00e4senz &#8211; und warum Geodaten daf\u00fcr wichtig sind.  [&#8230;]<\/p>\n<p class=\"m-0\"><a class=\"btn btn-outline-secondary btn-read-more\" href=\"https:\/\/blog.ptvlogistics.com\/de\/urbane-logistik\/lieferservice-bei-mcdonalds\/\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":120,"featured_media":14089,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[411,415],"tags":[],"class_list":["post-13994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aussendienststeuerung","category-urbane-logistik"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>| PTV Logistics Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wie wichtig ist Lieferservice im Gatronomiebereich? Welche Rolle spielen dabei Geodaten? 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