Tourisme, restaurants, commerce de détail – de nombreux secteurs sont durement touchés par la crise du Covid-19. Le fournisseur alimentaire belge Seru Resto Service ne fait pas exception à la règle.
En temps normal, l’entreprise livre une grande variété de produits dans toute la Flandre : du produit frais au surgelé, aux restaurants, brasseries et hôtels. Le secteur de la restauration étant complètement paralysé par les mesures du confinement, le chiffre d’affaires de Seru resto Service a chuté de 90 % comme cela pourrait être le cas pour de nombreuses autres entreprises.
Néanmoins, en collaboration avec d’autres fournisseurs alimentaires : Delva et Vlaemynck, Seru a eu recours à une solution créative pour faire face à cette situation.
« Le grossiste en viande Delva a eu l’idée de créer un site de vente en ligne pendant un certain temps. Maintenant que le chiffre d’affaires régulier a disparu, ils ont immédiatement suivi cette idée », explique Mattijs Seru, directeur de Seru Resto Services.
Le site a été rapidement mis en place et les premières livraisons ont été effectuées aux clients de la ville côtière de Veurne.
Mattijs Seru est responsable des produits tels que les boissons, les produits laitiers, les aliments surgelés et secs (les pâtes, le riz et le chocolat). Il s’occupe également de la logistique de distribution de l’entreprise.
« Les commandes passées avant 19h aujourd’hui seront livrées le lendemain après-midi. Chaque soir, je planifie l’itinéraire des deux camions qui prendront la route l’après-midi suivant », dit-il.
Simplifiez la planification d’itinéraire avec l’aide d’un logiciel
Durant les premiers jours qui ont suivi le lancement du site de vente en ligne, la planification des itinéraires de livraison n’a pas posé de gros problèmes. Il y avait 20 ou 30 livraisons par jour, dit Seru, dont il pouvait planifier les itinéraires manuellement.
Mais ce nombre augmentait chaque jour. « A tel point que nous avons atteint le rythme de 112 commandes », dit-il, « il me fallait alors deux à trois heures chaque nuit pour planifier les itinéraires de livraison. Soudainement nous devions livrer des commandes dans des petites rues que nous ne connaissions pas ».
Pour relever ce défi, Mattijs Seru a testé plusieurs planificateurs d’itinéraires en ligne, mais sans succès. « Certaines rues n’étaient même pas reconnues par le logiciel. Et quand elles l’étaient, elles étaient localisées en-dehors de nos frontières ».
Il en est venu à tester la version Cloud du logiciel de planification PTV Route Optimiser et a fini par l’adopter. Mattijs Seru peut maintenant facilement importer le fichier Excel avec les commandes de la boutique en ligne dans le logiciel Cloud. Il suffit de quelques modifications et l’ensemble du processus de planification d’itinéraire ne lui prend plus qu’une demi-heure.
Plus d’efficacité dans vos livraisons
« A présent, nous n’avons plus qu’à ajuster la proposition de planification de l’outil PTV. Ensuite, nous finalisons la planification de l’itinéraire et nous imprimons les itinéraires », explique M. Seru.
« Nous pouvons inclure des noms et des numéros de reçus dans la planification de l’itinéraire. C’est pratique, car nous pouvons facilement placer les livraisons dans le bon ordre. Très utile également pour regrouper les livraisons des trois fournisseurs (Delva, Vlaemynck et Seru) et charger les camions dans l’ordre des livraisons ».
La planification s’est beaucoup améliorée, note le responsable. Les chauffeurs parcourent moins de kilomètres qu’auparavant. « Avant, un chauffeur devait souvent faire un aller-retour parce qu’il avait oublié de s’arrêter chez un des clients. Cela n’arrive plus depuis l’utilisation de ce logiciel. Comme la planification prend maintenant moins de temps, j’ai plus de temps pour préparer l’entreprise avant la réouverture des entreprises du secteur de la restauration ».